Схема обработки рыбы
158 Составьте технологическую схему обработки рыбы с хрящевым скелетом. Обработка состоит из следующих операций.
Технологический процесс обработки рыбы в цехах организуют по следующей схеме: размораживание ° очистка от чешуи ° удаление плавников, голов.
Технологический процесс обработки рыбы с костным скелетом включает Ванны направляют к конвейерной линии обработки рыбы (схема 9).
Назначение мясного и рыбного цехов и схема процесса обработки мяса и рыбы. Файл: схема рыбного цеха.
Исайкина Л. В. Обработка рыбы и подготовка её для фарширования. Схема разделки замороженной рыбы с...
Ванны направляют к конвейерной линии обработки рыбы (схема 9). Организация рабочих мест на линии обработки рыбы с костным скелетом.
Вот материалы по рыбопереработке: internevod.com/rus/academy/tech/02/5.2.4.shtml aekulichki.ru/index.php?tl=learn nm=35 estestv.uchilka.ru.